秋らしいほくほくともったり感が楽しめる一品。

徳島県産鳴門金時とかぼちゃを丁寧にペースト状にしたもったりソースがベース。

鳴門金時とかぼちゃの水分量が入荷毎に違うため、粘度調節は慎重に。

氷との繋ぎは自家製練乳、味の引き締めにビターなカラメルソースを。